知了猴富含蛋白质，其蛋白质含量比我们经常食用的任何一种肉类和蛋类都要高得多，瘦牛肉几乎算得上是所有食用肉中蛋白含量最高的了，但是知了猴蛋白含量却是瘦牛肉的3.5倍，可见其营养价值之高；
知了猴含有钙、铁、锌、磷、钾、镁、锰、硒、铜等多种人体所必需的矿物质元素，以及维生素A、维生素B族（硫胺素、核黄素等）、维生素D、维生素E等大量维生素；
另外，更有价值的则是它的一层外壳，也就是蝉蜕，不但营养价值高，还可以用来入药；
蝉蜕中氨基酸的含量和种类非常丰富，它包含了人类所必需的所有种类的氨基酸，其中以丙氨酸、脯氨酸和夭门冬氨酸含量最高，这些氨基酸是构成人体结构和生理功能的基础，无论是参与体内各种生化反应的酶，还是免疫系统合成分泌的免疫物质，或是机体的损伤修复都离不开它们；
蝉蜕，还是一味中药，有辛凉解表之效，可以用于治疗外感风热、咳嗽声嘶、咽喉肿痛、小儿夜哭等症，值得一说的是，蝉蜕还是用于预防和治疗破伤风的中药汤剂中的一味重要组成；
除了蝉蜕之外，知了猴本身也有着一定的治疗作用，它可以被用来益肾助阳、养血生精、清肺止咳、生津消渴之功效，甚至在《中国药材学》上记载着它有抗菌、降血压、治脱发、防癌抗癌的作用；
知了猴是一种天然的高级养生保健食品，它所含的营养成分能够促进人体各组织器官的生长发育，可以有效补充人体消耗所需，对久病体弱、免疫能力差、外伤愈合缓慢等有着很好的辅助治疗作用！
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